বলিউডের ‘বাদশাহ’ শাহরুখ খান চলতি মাসের ২ নভেম্বর বয়সের ঘর ছুঁয়েছেন ৬০–এ। এই মাসেই তাঁর সম্পদের পরিমাণ বিলিয়ন ডলারের ঘরে পৌঁছেছে বলে খবর। ব্যক্তিজীবনেও সফলতা—বড় ছেলে আরিয়ান খান নিজের প্রথম ওয়েব সিরিজ পরিচালনা করেছেন, মেয়ে সুহানারও বলিউডে অভিষেক হয়ে গেছে। স্ত্রী গৌরী খানও ব্যস্ত সিনেমা প্রযোজনা ও ইন্টেরিয়র ডিজাইনিং নিয়ে।
সব মিলিয়ে ক্যারিয়ার, পরিবার, জনপ্রিয়তা—সব দিকেই যেন পরিপূর্ণ শাহরুখ খান। তবে যেটি সবচেয়ে চমকে দেয়, তা হলো তাঁর শারীরিক ফিটনেস। ৬০ বছর বয়সেও তাঁর এনার্জি আর তারুণ্য অনেক তরুণকেও হার মানায়। রহস্য কী?
খাদ্যাভ্যাসেই জাদু
২০২৪ সালে ভারতীয় আরজে দেবাঙ্গনার সঙ্গে এক আলাপে নিজের ডায়েট প্ল্যানের কথা জানান শাহরুখ। তিনি বলেন, বয়স ধরে রাখতে তিনি খাদ্যের বিষয়ে কঠোর, আর খাবারের তালিকাও বেশ সরল।
তাঁর প্লেটে থাকে মাত্র চারটি প্রধান খাবার—
- গ্রিলড চিকেন
- ব্রকলি
- স্প্রাউটস (অঙ্কুরিত দানা/ডাল/শস্য)
- অল্প পরিমাণ ডাল
সরল খাবার, কিন্তু লক্ষ্য একটাই—শরীর ও মনকে চাঙা রাখা।
বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন
শাহরুখের এই খাদ্য তালিকা নিয়ে কথা বলেছেন মার্কিন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডা. পাল মণিক্কম, যিনি ‘গাটম্যান’ নামে পরিচিত। তিনি বলেন, এটি “সহজ কিন্তু বৈজ্ঞানিকভাবে নিখুঁত অ্যান্টি–এজিং ডায়েট।”
চলুন খাবারগুলোর উপকারিতা দেখি—
গ্রিলড চিকেন: পেশির জ্বালানি
বয়স বাড়লে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয়, ফলে পেশি ক্ষয় হতে থাকে। গ্রিলড চিকেনে প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৩০ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা শরীরকে শক্তিশালী রাখে, ক্লান্তি কমায় ও হজমে সহায়ক।
ব্রকলি: অন্ত্র ও ত্বকের বন্ধু
ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন ও অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। এটি অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়, প্রদাহ কমায় এবং ত্বক রাখে উজ্জ্বল ও তরতাজা।
স্প্রাউটস: ক্ষুদ্র দানায় অনেক পুষ্টি
স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্যে আছে ভিটামিন, মিনারেল ও ডাইজেস্টিভ এনজাইম, যা হজমের প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়
স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্যে আছে ভিটামিন, মিনারেল ও ডাইজেস্টিভ এনজাইম, যা হজমের প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়ছবি: পেক্সেলস
স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্যে আছে ভিটামিন, মিনারেল ও ডাইজেস্টিভ এনজাইম, যা হজমের প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান বার্ধক্যের প্রভাব ধীর করে, কোষগুলোকে রক্ষা করে এবং সারা দিন শরীরে শক্তি জোগায়।
ডা. পালের মতে, স্প্রাউটস শরীরের জন্য ‘সহজে হজমযোগ্য পুষ্টির প্যাকেজ’।
ডাল: উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস
ডালে আছে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার ও খনিজ উপাদান। শাহরুখ খানকে খাদ্যাতালিকায় আরও বেশি পরিমাণ ডাল যোগ করার পরামর্শ দিয়েছেন ডা. পাল। কারণ, এটি সার্বিকভাবে তাঁর স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে।
এসব উপাদান খাদ্যতালিকায় ভারসাম্য বজায় রাখে। যাঁরা প্রাণিজ খাদ্য কমাতে চান, তাঁদের জন্য ডাল সেরা বিকল্প। এটি অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়, হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘ মেয়াদে শরীরকে তরুণ রাখে।
খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ
ডা. পাল মনে করিয়ে দেন, কী পরিমাণ ও কোন খাবার খাচ্ছি, সেটা নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। তিনি মনে করেন, শাহরুখ খানের খাদ্যতালিকা যদি আমরা অনুসরণ করি, তা নির্দিষ্ট পরিমাণে করতে হবে। আমাদের পরিমিত পরিমাণে উচ্চমানের খাবার খেতে হবে, যাতে তা প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
স্বাস্থ্যকর খাবারও যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয়, তাহলে তা ওজন বৃদ্ধি, প্রদাহ ও দ্রুত বার্ধক্যের কারণ হতে পারে। খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি সচেতনভাবে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারলে অন্ত্র ভালো থাকে। সেই সঙ্গে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ ও শক্তি বজায় থাকে।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য
ডা. পাল বলেন, ‘অন্ত্রই হলো শরীরের কেন্দ্রবিন্দু।’ সুস্থ অন্ত্র কেবল হজমই নয়; বরং ত্বক, মেজাজ, ঘুম ও মস্তিষ্কের ক্রিয়াকে পর্যন্ত প্রভাবিত করে। ডা. পালের মতে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম প্রাথমিক উপাদান হিসেবে কাজ করে, যা প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং মানুষের আয়ু বাড়ায়।
সহজ খাবার, অনেক বেশি কার্যকারিতা
শাহরুখ খানের ডায়েটের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হলো এর সরলতা। প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে তিনি বেছে নিয়েছেন প্রকৃতির কাছাকাছি থাকা খাবার, যা রান্না করা সহজ, সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর। গ্রিলড চিকেন, ব্রকলি, স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্য ও ডালের সমন্বয়ে তিনি তৈরি করেছেন এমন এক খাদ্যাভ্যাস, যা বয়সের ছাপ দূর করে এবং দেয় দীর্ঘস্থায়ী প্রাণশক্তি।
তাই তো ৬০–এও এমন চাঙ্গা!
সরল জীবন, সুশৃঙ্খল খাবার আর নিয়মিত ব্যায়াম—শাহরুখ এ তিনটিকে নিজের নিয়মে পরিণত করেছেন। তাই বয়সকে যেন তিনি কাগজের সংখ্যাই বানিয়ে রেখেছেন।
যারা বয়সকে হার মানাতে চান, তাঁদের জন্য এই ডায়েট হতে পারে অনুপ্রেরণা।